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新派餐飲加互聯(lián)網(wǎng),利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)?
如今在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代,餐飲業(yè)也希望搭上這輛快車實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型。消費(fèi)者小李就發(fā)現(xiàn),她常去的多家餐廳早已經(jīng)在門口貼上了諸如“百度外賣”、“美團(tuán)”等標(biāo)志,在吃飯的時候也經(jīng)常會響起了“你有百度外賣訂單”的聲音。有一家餐廳負(fù)責(zé)人說,以前都是外賣平臺來找餐廳合作,現(xiàn)在都是餐廳去找外賣平臺合作,“如果外賣做得多了,將來或許可以不要堂食部分,這樣就不必租更大的空間,只需要廚房就可以了,這樣房租一項(xiàng)就省下來很多,而這是很大的一項(xiàng)。”
餐飲業(yè)投奔互聯(lián)網(wǎng)
近日,海底撈、外婆家、西貝就聯(lián)合投資入股口碑平臺,開啟了餐飲行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)合作的新模式。業(yè)內(nèi)人士分析,與互聯(lián)網(wǎng)公司入股傳統(tǒng)行業(yè)公司不同,西貝、外婆家和海底撈入股口碑,是反向的傳統(tǒng)公司入股互聯(lián)網(wǎng)平臺,極具行業(yè)風(fēng)向標(biāo)意義??诒膬?yōu)勢在于搭建平臺,劣勢在于缺乏線下商業(yè)管理的相關(guān)能力和經(jīng)驗(yàn),而這三家餐飲公司的優(yōu)勢恰恰能與口碑形成互補(bǔ)。兩者結(jié)合,未來就能夠?yàn)槠渌虘籼峁钠脚_資源到管理能力的全套支持,真正幫助他們實(shí)現(xiàn)經(jīng)營模式的升級。
而此前根據(jù)公告,味千中國通過旗下公司與投資機(jī)構(gòu)成立合伙企業(yè),擬向百度外賣項(xiàng)目投資約7000萬美元,占百度外賣項(xiàng)目低于10%權(quán)益,其中味千方面承諾出資6000萬美元。百度外賣是由百度打造的外賣服務(wù)平臺,提供網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐服務(wù),2014年5月正式推出,外賣網(wǎng)絡(luò)覆蓋中國約90個主要城市,專注于中高端白領(lǐng)員工及住宅市場。消費(fèi)者進(jìn)入手機(jī)APP后,無需輸入具體位置就可精準(zhǔn)地搜索到附近餐飲商家,快速完成下單。
年底有望轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)?
中國飯店協(xié)會近日發(fā)布數(shù)據(jù)稱,1至10月,全國餐飲收入26246億元,同比增長11.8%,比去年同期提高2.1個百分點(diǎn),限額以上單位餐飲收入6980億元,同比增長7.2%。經(jīng)過結(jié)構(gòu)調(diào)整、行業(yè)洗牌,餐飲業(yè)逐漸找準(zhǔn)轉(zhuǎn)型方向、回歸市場,并不斷做出調(diào)整以適應(yīng)大眾餐飲新常態(tài)發(fā)展。不過受國家“三公”消費(fèi)政策影響,餐飲市場中高端餐飲依舊疲軟。
中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢公開表示,2015年可以說是中國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級的一個起始之年,中央提出八項(xiàng)規(guī)定以后,中國餐飲也經(jīng)歷了一個兩年到三年的陣痛期,在這個期間大家積極回歸餐飲行業(yè)的本職,克服奢華的經(jīng)營方向,艱苦地進(jìn)行了轉(zhuǎn)型,“如果按照目前的發(fā)展趨勢,我認(rèn)為今年年底有可能再回到12%的增幅這樣一個中高速增長的新階段,那么這個數(shù)字標(biāo)志著中國餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型基本實(shí)現(xiàn)。”